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    离过年还有1个多月,学会这几道宴客大菜,不难

    艾立成     2018-01-12 04:56:29     浏览:35    回复:0    点赞:1
    发帖人:艾立成
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    结束忙碌的一年,除夕跟家人团圆吃一顿年夜饭是中国人的传统,也是一年中最重要的一顿年末晚餐。想起以往每年过春节,我跟婆婆总是为年夜饭准备半天,就是为了让家里人吃上可口的饭菜,虽然忙碌却也开心,春节临近之际,你有没有很想学几道大菜,在年夜饭桌上大显身手!


    蒜香豉汁排骨



    做法:买回新鲜的排骨,剁成跟手指长短差不多的小段,收拾洗净,加入料酒、盐、蒜末搅拌均匀腌制小半天;炒锅内起油烧热,油量可稍微多一点点,油热后下腌好的排骨,炸至金黄色,捞出备用;排骨装盘码好,加适量豆豉、蒜末、红辣椒、蚝油、生抽,上蒸锅蒸半小时左右,出锅后撒上香菜即可。

    我想对你说:其实这道菜正宗的应该是豉汁蒸排骨,这是一道经典的粤菜,我是觉得加上蒜汁更好吃,所以进行了一下改良制作,没想到味道十分棒,制作简单,营养也很丰富,受到全家人一致喜爱。


    粉蒸肉




    做法:买来新鲜肋条肉,最好是三层的那种,切成厚片,加料酒、生抽、姜片、葱、老抽、蚝油腌制小半天(可以中午就开始腌制,晚上做正好);将俺好的每一片肉片均匀的裹上米粉(因为准备年夜饭较多,米粉我是买的,如果有时间的话也可以自己做更好);南瓜切块,均匀的码在蒸屉上,再将肉片码在南瓜之上,盖盖开火蒸1小时左右,即可开锅,开吃吧!

    我想对你说:肋条肉,其实就是五花肉,小时候经常吃妈妈做的粉蒸肉,感觉非常美味,蒸好的肉肉,喷香酥烂,简直是入口即化的感觉,比较适合懒人或者厨房菜鸟来做,用来做年夜饭也是非常合适的。


    溜肉段


    做法:我买的精品纯瘦肉,将肉肉切成肉条(跟筷子粗细差不多的条状),取小碗加料酒、食用盐、淀粉、鸡蛋、水搅拌均匀,将肉段加入到碗中腌制20分钟;锅内加入油烧热,下肉段小火炸两遍至金黄;锅内留少许油,爆香蒜末,下青椒翻炒均匀,将生抽、醋、盐、水淀粉和温水调成汁,加入到锅中,翻炒均匀后勾芡至汤汁变浓稠时,下入炸好的肉段翻炒均匀,即可出锅。

    我想对你说:溜肉段咬开外面的酥壳后,里面的肉是非常嫩的,这也是一道典型东北菜,外酥里嫩咸香适口,很多人都喜欢吃。

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